話題のドーナツ店から学ぶ！飲食店の陳列台におけるタイルのデザイン性と衛生管理

2026年3月24日

以前大反響だったドーナツ陳列台の記事、その後の展開
浴槽ではなくキューブ。店舗側のデザインの意図に共感
アクリル板対応へ。タイル屋としての率直な感想
実は衛生的。タイルは食器と同じ焼き物です
飲食店やキッチンの陳列に最適なタイルの選び方
まとめ：清潔でおしゃれな店舗づくりはタイルオンラインへ

いつも美濃焼タイルとともにタイルオンラインの高藤洋平です。

以前、当ブログで書かせていただいた超人気ドーナツ店アイムドーナツの陳列台に関する記事。非常に多くの方に読んでいただき、大きな反響がありました。

以前の記事はこちら https://tileonline.net/apps/note/donuts/

実はその後、店舗側から陳列台のタイルについて公式な声明が出され、運用方法にも変化があったようです。本日は、店舗を手がける工事業者様や、キッチンのDIYを考えている皆様へ、少し別の視点からタイルのデザイン性と衛生面について深掘りしてお話ししたいと思います。

1. 以前大反響だったドーナツ陳列台の記事、その後の展開

話題となったのは、むき出しのタイルの上に直接ドーナツを並べるという斬新なディスプレイでした。これに対して、店舗側は日常的に清掃や衛生管理を行っていると説明しつつ、今後の運用改善を検討すると発表されました。

そして現在では、タイルの上に透明なアクリル板のようなものを敷き、その上にドーナツを提供・陳列するスタイルに変更されているようです。

2. 浴槽ではなくキューブ。店舗側のデザインの意図に共感

個人的にとても興味深かったのは、デザインに関する店舗側の声明です。

一部でお風呂や浴槽を思い出すと言われていたタイルの陳列台ですが、本来の意図はキューブの組み合わせをイメージしたデザイン表現だったとのこと。

タイル屋として、この表現には非常に共感します。四角いタイル（特に100角などの正方形タイル）の目地を縦横きれいに通して貼るイモ貼りという施工方法は、まさに無数のキューブが連続する幾何学的な美しさを持っています。空間をモダンでポップに見せる建築手法として、キューブとしてのタイルの使い方は大正解でおしゃれなアプローチなのです。

3. アクリル板対応へ。タイル屋としての率直な感想

現在、タイルの上にアクリル板を敷いて対策されていることについて。タイル愛にあふれる私個人の率直な感想を言わせてください。

アクリル板を置くなら、しっかり清掃してタイル直置きでもよかったのではないかな？（笑）

もちろん、お客様の安心感や見栄えへの配慮としては素晴らしい対応だと思います。しかし、タイルの質感を透明な板で覆ってしまうのは、建材のプロとしては少し寂しい気もしてしまいます。

4. 実は衛生的。タイルは食器と同じ焼き物です

なぜ直置きでも良いと思うのか。それは、セラミックタイルが本質的に非常に衛生的な素材だからです。

みなさんが毎日ご飯を食べているお茶碗やお皿。あれも陶磁器（焼き物）ですよね。タイルも全く同じで、土を1200度以上の超高温で焼き締めたガラス質の塊です。表面に釉薬（ゆうやく）というツルツルしたガラスの膜がかかっている施釉タイルであれば、汚れが染み込むことはなく、サッと水拭きやアルコール消毒をするだけで、お皿と同じように清潔な状態を保てます。

世間の方が衛生面を気にしたのは、おそらくタイルの表面ではなく目地（タイルの間の隙間）の部分や、お風呂場という視覚的なイメージが先行したからでしょう。